Chef de Partie – Cuisine Marocaine
Club Med Marrakech la Palmeraie
Job Description
Club Med Marrakech la Palmeraie, resort 5 Tridents, recrute un(e) Chef de Partie spécialisé(e) en cuisine marocaine pour enrichir son équipe culinaire internationale.
Vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique authentique à une clientèle internationale exigeante.
Missions principales :
• Préparer et dresser les plats marocains traditionnels (tajines, couscous, pastilla...)
• Superviser et former les commis sous votre responsabilité
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations
• Gérer les stocks de votre partie et contrôler les coûts matières
• Veiller au respect strict des normes HACCP et d'hygiène alimentaire
• Participer à l'élaboration des menus saisonniers avec le Chef Exécutif
Required Profile
- CAP/BEP cuisine ou formation équivalente en hôtellerie-restauration
- 3 ans minimum d'expérience en tant que Chef de Partie en cuisine marocaine
- Maîtrise des techniques culinaires marocaines traditionnelles et modernes
- Connaissance approfondie des normes HACCP
- Capacité à travailler sous pression en équipe multiculturelle
- Flexibilité horaire (week-ends et jours fériés)
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About the company
Club Med Marrakech la Palmeraie
Marrakech, Morocco
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